Beschreibung
Die Inkagurke ist ein einjähriges Kürbisgewächs aus Peru und wird dort von der Urbevölkerung seit Jahrhunderten als Gemüse verwendet. Peruanische Schamanen nutzten die Pflanze sogar als Heilmittel. Ihre enthaltenen Flavonoide und Saponine sollen gesundheitsfördernde Wirkung aufweisen. So soll die Pflanze bei Verwendung blutdrucksenkend, antidiabetisch, cholesterinsenkend, krebshemmend, antioxiodativ und immunstärkend wirken.
Die Inkagurke kann roh oder gekocht verzehrt werden und ähnelt ein wenig der Zucchini, genauso kann Sie auch verwendet werden, z.B. gefüllt mit Frischkäse oder Hackfleisch oder roh als Smoothie oder im Salat. Die ziemlich harten schwarzen kerne sollten vor dem Verzehr entfernt werden.
Höhe: rankend, über 2 m
Blüte: unscheinbar hellgrün, ab Juni, essbare Früchte
Standort: nährstoffreicher und feuchter Boden, sonnig, einjährig, nicht winterhart
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