Beschreibung
Der Echte Salbei, auch Garten-Salbei, Küchensalbei oder Heilsalbei genannt, ist eine in ganz Europa verbreitete Gewürz-und Heilpflanze. “Arzt der armen Leute” wurde der Salbei früher genannt. Die Salbeiblätter enthalten ätherische Öle, Harz, Gerb-und Bitterstoffe, die u.a. die Verdauung fördern, Blähungen lindern und Magen- und Darmkrämpfe bekämpfen können. Desweiteren soll die Heilpflanze antibakteriell, teilweise antiviral, entzündungshemmend und krampflösend wirken und wird gerne bei Erkältung, Rachenentzündung und Entzündungen der Mundschleimhaut/Zahnfleisch verwendet. Zu diesem Zweck werden Spülungen mit Salbei, Gurgeln mit Tee empfohlen.
Auch gegen übermäßiges Schwitzen (Wechseljahre) wird der Echte Salbei gerne eingesetzt.
Nicht nur seine Heilwirkung, auch sein Geschmack ist einzigartig: angenehm bitter, herb und würzig. Sowohl Blätter als auch Salbeiblüten sind essbar. Vor allem die italienische Küche setzt auf Salbei, wie z.B. beim Kalbsschnitzel à la Saltimbocca auf das obligatorische Salbeiblatt genau wie bei Ossobuco
Höhe: 50 cm
Blüte: schöne blaue Blüten im Sommer
Standort: nährstoffreicher bis trockener Boden, Sonne, winterhart und mehrjährig.
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